①調(diào)味品升級趨勢明顯：調(diào)味品呈現(xiàn)出明顯的消費升級趨勢。近年來，隨著居民消費水平的不斷提高，消費者對調(diào)味品品牌、質(zhì)量、應(yīng)用場景日益重視，愿意支付更多去獲得風(fēng)味更好的調(diào)味品，由此帶來了優(yōu)良的調(diào)味品消費數(shù)量逐年增加，調(diào)味品行業(yè)內(nèi)部呈現(xiàn)出產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向優(yōu)良的方向升級的趨勢。

②產(chǎn)品的多元化程度提高：調(diào)味品品類多元化是未來的發(fā)展趨勢。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，物質(zhì)生活豐富，消費者對美食多樣性及烹飪便利性的追求帶來對通用型產(chǎn)品的認(rèn)同逐漸降低，進(jìn)而催生出調(diào)味品的功能細(xì)分及品類多元化，消費者通常會選用不同品類的調(diào)味品用于烹飪或調(diào)制特定風(fēng)味的食品。

③產(chǎn)品向健康化發(fā)展：人民對健康美好生活的不懈追求促使大家越來越關(guān)注食品本身的健康安全，國 家亦從法律層面規(guī)范食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為，調(diào)味品企業(yè)順應(yīng)市場健康化的消費理念，不斷開發(fā)出具有健康概念的產(chǎn)品。

根據(jù)中國調(diào)味品著 名品牌企業(yè) 100 強(qiáng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2013 年主要調(diào)味醬生產(chǎn)企業(yè)（32 家）的總產(chǎn)量為 70.7 萬噸，2019 年主要調(diào)味醬生產(chǎn)企業(yè)（34 家）的總產(chǎn)量為 91.49 萬噸，調(diào)味醬行業(yè)產(chǎn)量始終保持正增長，優(yōu)良企業(yè)品牌效應(yīng)也逐漸顯現(xiàn)。

近年來，除了傳統(tǒng)的辣椒醬、豆瓣醬外，已發(fā)展出眾多的區(qū)域性調(diào)味醬品牌，并仍在不斷涌現(xiàn)出新品。隨著人口流動、物流運輸?shù)陌l(fā)展、飲食習(xí)慣的變化以及食品口味的融合，調(diào)味醬產(chǎn)品的消費已逐漸突破了地域性限制，一些符合大眾口味、真材實料的醬類產(chǎn)品受到更多消費者的歡迎。隨著生活水平的提升，生活節(jié)奏的加快，更多的消費者注重食品風(fēng)味，追求食品的健康屬性，追求食用或烹飪的方便。